Novinka z Belgie: Šumivé víno, které chutná jako pivo
Také se občas nedokážete rozhodnout, zda si dopřát sklenku vína, nebo raději vychlazený půllitr piva? Belgičan Filip Decroix má řešení
Belgie patří k největším producentům piva na světě a má-li tato země nějaký „národní nápoj“, nejspíš jím nebude víno. Přesto i Belgičané mají rádi a dovedou ocenit dobré a kvalitní víno. Ví to pochopitelně i zkušený devětačtyřicetiletý vinař Filip Decroix z vlámského města Ypry, kterému se podařilo připravit speciální šumivé víno s příchutí piva.
Chardonnay s vůní chmele
Jeho víno Steenstraetse Hoppewijn je kombinací Chardonnay s belgickým chmelem. Napohled nezvyklá směsice sklízí uznání u renomovaných someliérů a po první várce, čítající 3 tisíce lahví, se jen zaprášilo. Vinař nyní pracuje nad další várkou, s nabídkou strategického partnerství se mu již ozvalo i několik gastronomických zařízení.
Nad nejlepší kombinaci vína a chmele strávil Decroix zhruba rok. Vyzkoušel přitom 13 různých druhů chmele. Nakonec skončil u dvou – jeden dodává jeho vínu pivní vůni a druhý typickou hořkou pivní chuť.
Pivní novinka není první zvláštností z produkce Filipa Decroixe. Zejména ve Velké Británii slavilo před časem úspěch jeho víno s příměsí máku. Po teroristických útocích v Bruselu a pozdější kampaní spojenou s Brexitem ale zájem o makové víno opadl. Novinka má v tomto směru bezpochyby větší potenciál.
