Nasolit, nebo vysušit? Jak se ve středověku uchovávaly různé druhy masa?

Hovězí maso se vysoušelo, vepřové se doslova obalovalo v soli, aby sůl prosákla do masa. Ryby a drůbež jedli středověcí lidé většinou čerstvé. (ilustrace: Midjourney AI, CC0)