Luxus uzamčený ve skořápce: Jak vypadá udržitelný lov ústřic?

Derek Wilson musí při sklízení ústřic strávit několik hodin pod hladinou.

Nick Hargrove (vlevo) a Derek Wilson dodávají ručně nasbírané ústřice do místních restaurací.

Potápěčský neopren se natírá zvláštním tmelem, který brání popraskání.

Ústřice sklízené ručně patří mezi šéfkuchaři k vyhledávaným a nejvíc ceněným.

Hargrove hlídá polohu neukotvené lodi, třídí ústřice a zajišťuje bezpečnost Wilsonovi, který se pro úlovek potápí.

Ústřice Rockefeller se zapékají s máslem a bylinkami.